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        強化科技支撐,推動新時期奶山羊 產業創新發展
        發布日期:2020-05-22 11:01

        日期:2020-03-03 12:11   作者:羅軍   來源:《中國乳業》雜志

            01、奶山羊產業發展成就
            2018年,我國山羊數量1.6億只左右。據測算,奶山羊總數大約1400 萬只,產奶羊900萬只左右,山羊奶的總產量約200萬噸,占全國鮮奶產量的5.2%。嬰幼兒配方羊奶粉、羊酸奶、液態羊奶等產品的市場占有率穩步提高,是我國奶業的重要組成部分。陜西省奶山羊260萬只左右,羊奶產量60萬噸,占奶類總產量的30%左右,是畜牧業支柱產業之一。2018年啟動的“千億奶山羊全產業鏈工程”項目標志著陜西省奶山羊產業迎來了最佳發展機遇期。山東省的奶山羊生產也呈現出喜人的發展勢頭,奶山羊數量達到200萬只,養殖及羊奶加工企業不斷涌現,產品開發和市場拓展具有獨到之處,各種羊奶銷售模式為奶山羊產業發展注入了新的活力。自2007年以來,在原農業部公益性行業專項奶山羊專項的支持帶動下,初步形成了以原種場、繁育中心、種羊場、生產基地和加工企業為基礎的全國奶山羊現代產業技術體系,組建了奶山羊科學研究與技術推廣隊伍,提供了產業發展的科技支撐,推動了陜西、山東兩大傳統奶山羊主產區和遼寧、河北、廣東、河南、山西、內蒙古、云南等奶山羊新產區競相快速發展,且已形成以陜西、河南、山東、河北、遼寧等省為主的北方奶山羊產業帶和以廣東、廣西、浙江、福建、云南等省為主的南方奶山羊產業帶,為新時期我國奶山羊產業提質增效奠定了良好基礎。

            奶山羊數量和群體規模迅速增長
            隨著我國對奶山羊生產關注程度的提高,奶山羊存欄數量也在穩步增加。據不完全統計,自2007以來,奶山羊數量穩步增長,平均年增長率3%左右,山羊奶總產量雖有波動,但保持了10%的年平均增長率,尤其是近五年,羊奶產量增幅較大,奶山羊數量和品種質量也顯著提高。在奶山羊生產基地縣,養羊大戶、專業戶數量增加,群體規模不斷增長。例如,到2018年底,全國奶山羊飼養量最多的陜西省富平縣存欄羊數量增加至近50萬只,大部分養羊戶的養殖規模為50只左右,100只以上的養羊大戶500余個,500 只以上的大型羊場10余個,上千只大型羊場3個,大型羊場加基地的運營模式基本上實現了全產業鏈生產,適度規模經營使奶山羊生產的收益最大化,取得了顯著的經濟效益。

            獲得多項奶山羊科技成果
            科技對奶山羊產業的支撐和推動作用有目共睹。在長期的奶山羊生產實踐中,大專院校、科研單位、業務主管部門和養殖場等密切合作、聯合攻關,獲得多項科技推廣新成果,包括后裔測驗、標記輔助選擇、高效人工授精、胚胎移植(MOET)、冷凍精液制作、集中產羔等奶山羊良種擴繁技術;階段飼養管理、養殖小區建設管理規范、飼料配合及TMR飼喂、疾病防治、污染處理等奶山羊健康養殖技術;羊舍建造、擠奶機械、飼料加工攪拌機械等奶山羊裝備制造技術;奶粉、液態奶、奶酪、酸奶發酵等山羊奶產品加工技術,為奶山羊全產業鏈生產提供了科技支撐和技術儲備。

            奶山羊國際合作成效顯著
            與其他行業相比,奶山羊產業的國際合作發展迅速。20世紀80年代開始,劉蔭武教授就與美國山羊研究所建立了合作關系,共同培養人才,進行科學研究。此后,國際合作領域不斷擴大,與德國、荷蘭、法國、澳大利亞等國也建立了合作關系??蒲袌F隊不但赴美國、德國、荷蘭、澳大利亞、新西蘭等國考察奶山羊生產,還多次邀請國外專家來訪,交流科研成果,共同舉辦奶山羊國際會議和國際培訓班等,成為畜牧業重要國際合作領域,吸引了多位國外學者與大專院校及科研單位進行合作研究,促進了我國奶山羊產業發展,取得了顯著成效。
            
        培養了一支奶山羊產業科技隊伍
            狠抓技術培訓是多年來我國奶山羊產業發展的寶貴經驗。自從1980年以來,舉辦了多期奶山羊技術員培訓班和數以千計的奶山羊養殖能手短訓班,通過養殖、配種、管理和疾病防治、羊奶質量檢測等系統技術培訓,養殖戶對科學養羊知識的接受能力顯著提高,一批農村養羊專家脫穎而出,活躍在生產一線,為奶山羊科技推廣和技術服務做出了巨大貢獻,培養的奶山羊技術骨干隊伍進一步推動了產業發展。目前全國共有12個?。ㄊ?、區)20多個科研教學單位從事奶山羊研究推廣工作,省級以上高校和研究機構10個;專職和兼職從事奶山羊科技研發的科技人員500余人,副高職稱或碩士學位以上占40%,從事遺傳育種和養殖的占70%以上,其余人員從事乳品加工和疫病防控等工作,經過培訓的奶山羊職業農民和養羊能手達萬余人,成為奶山羊產業發展的生力軍。

            02、奶山羊產業發展存在的問題
            各層次種羊場缺乏統一規劃

            我國奶山羊良種繁育體系與其他畜種相比尚有較大的差距,奶山羊原種場、擴繁場、商品場(養殖戶)建設沒有統一規劃,層次結構不明確,職責混淆,生產方向定位不準,尚未建立奶山羊種羊性能測定中心。問題的癥結突出表現在種羊生產體系混亂,符合品種標準的種羊數量較少,造成種羊市場不夠規范,種羊價格波動大,難以保證種羊質量,導致奶山羊群體遺傳進展緩慢,損害了奶山羊養殖戶和企業利益。對奶山羊產業來講,布局合理性尚需進一步提高,奶源惡性競爭、競相壓價抬價等不良現象亟需改進。我國的奶山羊存欄數雖多,但平均生產性能差,種羊數量少,良種覆蓋率低(40%左右),泌乳期平均單產僅210千克左右,與居世界領先水平的捷克薩能羊平均產奶量800千克相比尚有很大差距。因此,有相當一部分奶山羊亟需選育提高或雜交改良,提高良種覆蓋率的任務十分艱巨。

            奶山羊良種繁育體系還不健全
            在長期的奶山羊產業發展過程中發現,奶山羊良種繁育體系建設往往得不到足夠的重視,大多數良種繁育體系的成員認識不到位,業務部門和科技推廣單位的資金和推動力有限而導致有關繁育養殖技術的推廣難度增大。另外,受益最大的羊奶加工企業對繁育體系建設的重視不夠,投入較少,嚴重制約了良種繁育體系的建設。良種是發展我國奶山羊業的突破口,據調查,在提高畜牧業經濟效益的綜合因素中,良種貢獻率占40%、飼料占20%、疫病防控占20%、管理條件占15%、其他占5%,足見其重要性。良種繁育體系應放在奶山羊產業體系建設的首位,政府以及各相關部門應從戰略高度提高認識,狠抓良種繁育體系建設工作的落實。近年來,由于產業結構調整和產業比較效益等因素造成原有的良種繁育體系技術服務站點人員設備得不到補充和更新,技術人員培訓也受到制約,不能及時掌握先進的繁育技術,缺乏為養殖戶提供必要技術的本領。在新時期我國奶業振興戰略指引下,要進一步加強良種繁育體系建設,創新多方參與、多元投入、共建共贏模式,發揮良種繁育體系的基石作用。

            奶山羊產業科技支撐不力
            “科學技術是第一生產力”?,F代科技革命蓬勃發展,科技對經濟增長的貢獻率高達70%~80%,科技實力成為支撐經濟建設的主導因素。奶山羊產業發展也不例外,雖然取得了不少科技成果,但繁育關鍵技術仍未取得突破,有效的育種技術措施缺乏,奶山羊群體改良速度緩慢,造成優良種羊占比??;奶山羊人工授精器械研發,可控多羔技術等高效擴繁技術落后,造成擴繁速度慢、效率低;農副產品飼料化、新型可替代飼料資源開發等研究不夠,造成新型飼料資源短缺和養殖成本增加等;奶山羊疫病形成機理、傳染病防控措施、新疫苗開發等研究不深入,造成疫病防控效果差、食品安全風險大等;羊奶新產品研發力量弱、研發技術落后、研發投入不足等問題造成優質羊奶產品種類少、市場占有率低,直接影響產業效益。
            除上述關鍵的科技短板外,糞污處理、環境保護等技術研究也不容忽視,只有突破產業發展的科技瓶頸,才能使奶山羊產業效益顯著增加并實現高效健康可持續發展的目標。

            03、強化奶山羊產業科技支撐的路徑
            加快現代遺傳育種技術創新

            畜牧業競爭力在于品種質量,其根本在于品種選育水平的高低。目前,全基因組選擇、轉基因育種、基因編輯育種等先進技術在奶牛、生豬、家禽等生產上逐步進入中試階段,但在奶山羊上的研究處于起步階段,方法也不成熟。因此,如何改進傳統選育方法遺傳評估的準確性、提高全基因組選擇的效率、降低轉基因育種和基因編輯育種的成本是當前奶山羊產業發展中的關鍵科技問題,是提高品種選育能力的根本和培育高產優質新品種的前提。

            加快高效繁殖技術創新
            與奶牛相比,奶山羊繁殖力并不低,但相對于奶山羊產業發展的需求而言,繁殖力還不高,尤其是制約奶山羊擴繁的關鍵問題尚未解決。如子宮頸口輸精和冷凍精液人工授精受胎率低等,能否通過輸精器械研發解決?變子宮頸口輸精為子宮內輸精,理論上將會大大提高繁殖效率。當然同時還要加強奶山羊生殖生理的基礎研究,創新高效繁殖技術,如基于XY精子分離的性別控制技術、非手術胚胎移植技術等,提高奶山羊擴繁速度,羊群周轉加快,選擇強度加大,品種質量和良種覆蓋率隨之提高,支撐產業提質增效。

            加快飼料加工及飼料資源開發技術創新
            奶山羊養殖的飼料成本占飼養成本的70%左右,因此,從節約飼料提高飼料利用率入手也等同于增加利潤。通過飼料加工技術創新,可以增加養殖業效益,如加工玉米青貯料過程中掌握合適的鍘草參數就能顯著提高青貯料的消化率,精料加工技術革新的空間更大,通過飼料加工技術改進,節約成本具有很大的潛力。在飼料資源方面,要改變單一蛋白質飼料來源的現狀,奶山羊作為最耐粗飼的反芻動物之一,蛋白質飼料的來源更為廣泛,應加大開發力度,充分利用農副產品,加快飼料化技術研究,以節本求增效。

            加快疫病防控技術創新
            疫病風險是養殖業的主要風險之一,如何做好疫病防控是保障奶山羊產業健康發展的關鍵。我國目前尚未形成科學有序的疫病防控技術體系,研發技術水平相對較低,關于奶山羊重點疫?。ㄑ騻餍?、口瘡、羊痘、假結核、乳房炎、羔羊痢疾等)形成機理的研究不夠,難以開發出有效的早期診斷方法和疫苗,動物疫病擴散模型與風險預警研究開展較少,在奶山羊上還是空白,亟需加大投入,通過獸醫科技支撐保障奶山羊安全生產,降低疫病風險。

            小 結
            奶山羊產業是畜牧業朝陽產業之一,獨具產業特色,產品營養價值高,綜合經濟效益高,社會效益、生態效益顯著,具有很大的發展潛力。奶山羊產業化是一個龐大的系統工程,全產業鏈工程環節多、難度大,行業關注度有限,初步建成的現代奶山羊產業技術體系仍然存在一些薄弱環節,部分單元之間的協作機制尚不完善,需要奶山羊產業相關領域從業者知難而進,共同努力,進一步強化科技支撐作用,推動奶山羊產業高效健康發展。


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